Продукты
Свежие продукты по лучшим ценам
Anastasia Gold Caviar
Американская ферма осетровой икры
Anastasia Gold Caviar предлагает икру русского осетра со 100-акровой ферме во Флориде с 2014 года - один из немногих американских производителей премиальной фермерской икры. Осетровая, сибирская и севрюжья икра, сохранённая свежей по старой европейской технологии без пастеризации, дело ведут три поколения одной фермерской семьи.
ПодробнееGreen Hills
Крупнейший восточноевропейский продуктовый магазин
Крупнейший восточноевропейский продуктовый магазин в районе Orlando, с ассортиментом более 5000 товаров из России, Украины, Польши, Беларуси, Румынии, Молдовы и других стран - с огромным отделом кулинарии, где представлены колбасы, копчёности и славянские ветчины, еженедельными акциями и вкусом детства на каждой полке.
ПодробнееGreen Hills
Международный супермаркет в Altamonte Springs
Международный супермаркет в Altamonte Springs с тысячами товаров из России, Украины, Польши, Беларуси, Румынии, Молдовы и других стран, а также продукцией из Средней Азии и Средиземноморья - с полноценным отделом кулинарии, еженедельными акциями и услугами вроде международной пересылки для местного сообщества.
Подробнее
Destin Euro Market
Вкус Восточной Европы на Изумрудном берегу
Среди пляжной суеты и пальм Изумрудного берега Destin Euro Market хранит хлеб, копчёную рыбу, колбасы и сладости, которые делают Флориду немного ближе к дому - товары со всей Восточной Европы, Балкан и Германии.
ПодробнееEuro Food and Deli
Восточноевропейский гастроном в Tampa
Euro Food and Deli предлагает восточноевропейские продукты в Tampa, от сыров и икры до свежей выпечки, домашних салатов, молочных продуктов и европейской косметики.
ПодробнееEuro Food and Deli
Восточноевропейский гастроном
Euro Food and Deli с 2004 года снабжает Clearwater труднодоступными русскими и восточноевропейскими продуктами, от колбас, сыра и копчёной рыбы до готовых блюд и шоколада.
ПодробнееEuropean Food Mart
Восточноевропейские продукты в Panama City Beach
European Food Mart работает в Panama City Beach с 2016 года и остается тем местом, куда едут за продуктами, которых не найти в обычном супермаркете - копчености, колбасы, рыба, кефир, европейский шоколад и хороший выбор пива и вина, всё в одном магазине у самого пляжа.
Подробнее
International Food Club
Продукты со всего мира и кафе
International Food Club с 2001 года предлагает продукты из десятков стран, от британских и немецких товаров до бразильских и восточноевропейских деликатесов, с кафе, где подают свежие сэндвичи и салаты.
Подробнее
Лакомка Bakery and Deli
Восточноевропейская пекарня, деликатесы и кафе
Lacomka с 2000 года остается любимым местом жителей Центральной Флориды, где можно найти настоящую восточноевропейскую кухню - домашнее кафе, полностью укомплектованный магазин с трудно достижимыми русскими, грузинскими и украинскими продуктами и европейский деликатес-отдел, а визитная карточка заведения - торты на заказ на любой праздник.
Подробнее
Suncoast European Market
Магазин, кафе и кухня Восточной Европы
Suncoast European Market объединяет в Сарасоте магазин продуктов из Восточной Европы, кафе и полноценную кухню - с 2022 года здесь продают импортные деликатесы, готовят блюда на месте и предлагают кейтеринг.
ПодробнееThe Euro Market
Европейские продукты и вино в Kissimmee
The Euro Market в Kissimmee уже больше двадцати лет собирает на своих полках то, что действительно сложно найти в обычном супермаркете - сыры, колбасы, рыбу, икру - а винная карта насчитывает больше 150 позиций, от молдавского каберне до редких восточноевропейских марок.
ПодробнееArarat Grill Bar
Армянский ресторан
Ararat Grill Bar предлагает настоящую армянскую кухню в Санни-Айлс-Бич - шашлык на углях, толму, лахмаджун, хинкали, хачапури и бастурму, в живом зале с живой музыкой с четверга по воскресенье.
Подробнее
Boca Russian Food Market
Восточноевропейский гастроном и кулинария
Это не просто продуктовый магазин. Наши супы и борщи домашнего приготовления, закуски, вторые блюда и салаты, свежайшая выпечка, а также ржаные и пшеничные хлеба из 100% натуральных ингредиентов давно полюбились нашим клиентам, тысячи из которых стали постоянными посетителями магазина. За более чем 25 лет работы, репутация нашего магазина остается безупречной. Прекрасный выбор. Регулярно свежие поступления.
Подробнее
Wine Beer and Deli
Магазин европейского вина, пива и деликатесов
Wine Beer and Deli с 2006 года обслуживает Hallandale Beach, предлагая международный выбор вина, пива и деликатесов - восточноевропейские сыры, мясные изделия и ежедневно готовящиеся горячие блюда.
Подробнее
World Market and Cafe
Восточноевропейский магазин и кафе
World Market and Cafe - один из крупнейших русских и восточноевропейских продуктовых магазинов Южной Флориды: свежие овощи и фрукты, деликатесы и бакалея из России, Украины и других стран, а также кафе с блюдами домашней русской кухни.
ПодробнееEuropean Food Market
Здесь вы найдете широкий выбор продуктов и ингредиентов, которые помогут вам насладиться вкусами европейской кухни. Мы гордимся своей приверженностью качеству и аутентичности, предлагая только лучшие товары для наших клиентов. На полках нашего магазина вы найдете: свежую выпечку и сладости, колбасы, сыры и копчености, консервы, специи и соусы, замороженные полуфабрикаты, включая пельмени и вареники, европейские вина и напитки.
ПодробнееEuro Market
Продукты со всего мира в West Palm Beach
Новый Euro Market в West Palm Beach - это один магазин на любой вкус: кошерные продукты, восточноевропейский гастроном и всё, что ищут покупатели из России, Польши, Израиля и с Ближнего Востока - копченая рыба, колбасы, соленья, свежая выпечка - а после недавнего расширения здесь появилось место, где можно перекусить прямо в магазине.
ПодробнееEuroland
Европейский рынок, буфет и пекарня в Deerfield Beach
Магазин Euroland в Deerfield Beach занимает 25 000 квадратных футов и предлагает европейские продукты, кошерные товары и свежие продукты, а также горячий и холодный буфет, крепери с приготовлением на заказ, пекарню и кафе-зону для обеда на месте.
ПодробнееEuropean Delights
Восточноевропейский гастроном в Boca Raton
Магазину European Delights в Boca Raton не нужно объяснять, зачем сюда приезжать - фирменные колбасы, копченая рыба, соленья и маринады, а рядом целая линейка импортных продуктов из Восточной Европы и Германии, свежая выпечка и гастрономия на любой вкус.
Подробнее
European Deli
Свежий хлеб и гастроном в North Port
В European Deli день начинается с ароматного свежего хлеба, булочек и рулетов, которые пекут здесь каждое утро, а дальше - витрина с отборным мясом, сырами и русско-украинскими деликатесами, ради которых в North Port стоит заехать.
ПодробнееEuroland
Европейский магазин, деликатесы и кафе
Euroland собрал в Sunny Isles Beach более 10 000 европейских продуктов из более чем 25 стран - полноценный продуктовый магазин со свежими продуктами, сырами, мясными изделиями и выпечкой, а также открытый буфет, готовые блюда на вынос и обеды на террасе.
ПодробнееEuro Market
Euro Market в Delray Beach - это полки с настоящими восточноевропейскими продуктами, которые не так просто найти в обычном супермаркете, и витрина с готовыми блюдами на любой день: салаты, копчености, сыры, выпечка и многое другое прямо с прилавка.
ПодробнееEuropean Market
Первый европейский гастроном в Fort Lauderdale
European Market открылся как первый специализированный европейский продуктовый магазин в Fort Lauderdale и до сих пор везет продукты дальше, чем большинство конкурентов - Латвия, Литва, Украина, Польша, Германия, Италия, Эстония, Молдова, Румыния, Чехия, Греция и Россия, а рядом полноценная пекарня, кулинария и сырный прилавок.
Подробнее
Euroland
Европейские продукты, буфет и дели в Hollywood
Euroland в Hollywood предлагает полки, заполненные восточноевропейскими и русскими продуктами - колбасы, маринованные овощи, творог, халва, конфеты и многое другое - а также ежедневный открытый буфет с шашлыком на гриле, варениками и наваристым борщом, который продается на вес.
Подробнее
European Delights
Gourmet Market and Deli in Sunny Isles Beach
European Delights - это одновременно продуктовый гастроном и кулинария под одной крышей: импортные российские и европейские продукты, сыры, копченая рыба и икра, домашние мясные деликатесы и свежая выпечка каждый день, а внутри работает Café Dacha - кофе, чай и десерты, чтобы перекусить, не выходя из магазина.
ПодробнееEuroland
Магазин европейских продуктов в Royal Palm Beach
Самый новый и самый большой магазин сети Euroland открылся в Royal Palm Beach - более 10 000 товаров из десятков стран, крепери, горячий и холодный буфет, пекарня с кофейным баром и зона отдыха в стиле сада для полноценного обеда на месте.
Подробнее
International Food
Восточноевропейский магазин Юго-Западной Флориды
International Food предлагает крупнейший на Юго-Западе Флориды выбор продуктов из России, Украины, Беларуси, Молдовы, Грузии, Польши, Болгарии, Венгрии, Дании, Германии и Италии, обслуживает восточноевропейское сообщество North Port.
ПодробнееInternational Food Market
Cвыше пяти тысяч наименований! Самые разнообразные и свежие продукты! Каждый день блины и пироги! И скидки!
ПодробнееCaviar Market
Икра и деликатесы
Caviar Market продаёт икру и деликатесы с 1991 года, начав в Нью-Йорке и теперь работая в Hallandale Beach, предлагает черную икру, лососевую икру, копченую рыбу и деликатесное мясо, включая фуа-гра и вагю.
Подробнее
Калинка Deli
Русско-украинско-европейский гастроном и кафе
Kalinka Deli с 1998 года остается любимым местом жителей Sunny Isles Beach за настоящими русскими, украинскими и европейскими продуктами - здесь всегда найдутся импортные сыры, копченые колбасы, свежая выпечка и готовые блюда вроде пельменей, вареников и блинов, а также полная деликатесная витрина с домашними салатами и горячими блюдами.
Подробнее
KolosOk
Супермаркет
Kolosok - это просторный международный супермаркет в самом сердце Халландейл-Бич, штат Флорида, посвященный тому, чтобы привнести аутентичные вкусы Восточной и Центральной Европы на ваш стол. Независимо от того, выросли ли вы в Украине, России, Польше или на Кавказе - или просто любите открывать для себя новые продукты - вы найдете здесь что-то для себя!
Подробнее
Little Brooklyn
Кулинария - буфет
Мы специализируемся на готовых вкусных блюдах, ежедневно разное меню и большой выбор готовых блюд европейской кухни на вынос. Не тратьте время на готовку - заходите к нам и наслаждайтесь вкусом, как дома! Большой выбор блюд: супы, горячее, гарниры и салаты. Ежедневно меняющееся меню с разнообразными блюдами. Вкусные десерты и свежая выпечка!
Подробнее
Markys Gourmet
Икра и деликатесы с 1983 года
Marky's Gourmet с 1983 года импортирует лучшую икру, копчёную рыбу и деликатесные сыры, вырос из икорного магазина в Майами в поставщика более 1500 видов деликатесных продуктов.
ПодробнееNut Cracker
Гастроном
Nut Cracker начинался как служба доставки икры по Майами, а сегодня это полноценный гастроном и продуктовый магазин, сохранивший свои корни в черной и красной икре и предлагающий более широкий выбор продуктов.
Подробнее
Premier European Food
Магазин европейских продуктов
Premier European Food с 2003 года снабжает North Port продуктами из Восточной Европы - от копчёной рыбы и колбас до кваса, сыров и свежей выпечки.
ПодробнееРодина
Восточноевропейский продуктовый магазин
Родина в Deerfield Beach предлагает восточноевропейские продукты, которые больше нигде поблизости не найти - икра Kaluga, венгерская колбаса Pick, домашние пельмени и полноценный деликатесный прилавок с готовыми блюдами вроде борща и котлет - а также молочные продукты, соленья и варенья, выпечку и особые специи.
ПодробнееSiberian Food
Сибирский и европейский ресторан и магазин
Siberian Food в Hallandale Beach объединяет европейский и сибирский продуктовый магазин с полноценным меню домашних блюд - шаурма, шашлык, салат Оливье, блины и икра - можно поесть на месте, взять с собой или заказать доставку.
ПодробнееПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Бокал новой эпохи: какие вина стали модными, а какие остались в прошлом
Мировой винный рынок переживает сейчас не просто смену вкусов, а смену культурного кода. По данным Международной организации виноградарства и виноделия (OIV), глобальное потребление вина составило 200 млн гектолитров - минимум с 1961 года. Молодая аудитория всё чаще выбирает умеренность, низкий алкоголь или безалкогольные альтернативы. Вина, которые доминировали последние три десятилетия, - мощное калифорнийское каберне, австралийский шираз, шардоне с ванилью и дубом - теряют статус универсального символа хорошего вкуса. Что-то изменилось. Понять что именно - и есть самый интересный разговор в мире вина прямо сейчас.
Подробнее
Ваш пик был в годовалом возрасте
Исследование обмена веществ разрушило миф о 30 годах
Историю, которую мы себе рассказываем, все знают наизусть. В двадцать можно было есть что угодно. В двадцать пять ещё сходило с рук. Потом наступило тридцать - и метаболизм щёлкнул выключателем. Тот же образ жизни, та же еда, а джинсы почему-то другие. Это очень удобная история. У неё есть виновник, который не является вами. У неё есть точная дата. У неё даже есть коммерческое решение: целая индустрия добавок, чаёв и «метаболических протоколов» построена на обещании починить то, что сломалось само. Проблема в том, что этого выключателя не существует.
Подробнее
Больше бар - хуже кофе
Реальная физика идеального эспрессо
Любая современная домашняя кофемашина сегодня хвастается количеством бар давления - 15, а то и 19 - будто само давление и есть секрет отличного эспрессо. Это не так, и реальная история этой цифры куда причудливее, чем предполагает маркетинг: отраслевой стандарт, за которым все гонятся, 9 бар, вовсе не был выведен тщательным научным расчётом. Это была случайность, рождённая механическими пределами обычной пружины в Турине 1940-х годов, которая сработала настолько удачно, что её так никто всерьёз и не заменил. А тот параметр, который на самом деле решает, будет ли ваш утренний эспрессо кислым, сбалансированным или горьким - это вовсе не давление. Это нечто настолько маленькое, что глазом почти не различить.
Подробнее
Не все орехи одинаковы
10 вариантов и какие подходят именно вам
Орехи давно перестали быть просто быстрым перекусом. Сегодня это один из самых универсальных и питательных продуктов: они насыщают, придают блюдам яркий вкус и текстуру, а заодно помогают сделать рацион более сбалансированным. При этом у каждого вида - свои преимущества: одни особенно богаты омега-3, другие ценны высоким содержанием магния, белка или антиоксидантов. Разбираемся, чем полезны 10 самых популярных орехов, кому они подходят лучше всего и как вкусно включить их в ежедневное меню.
Подробнее
Суперфуд, который скрывается у всех под носом
Что Северная Америка так и не узнала о гречке
Где-то в Северной Америке прямо сейчас в тарелку насыпают хлопья, треть веса которых - сахар. А в это время в миллионах кухонь по всему постсоветскому пространству завтрак выглядит совершенно иначе: маленькое коричневое зерно, сваренное в воде, иногда со сливочным маслом или молоком - то, что ели дети и бабушки на протяжении многих поколений. У этого зерна полноценный белковый профиль, сопоставимый с мясом, гликемический индекс, достаточно низкий, чтобы держать уровень сахара в крови стабильным часами, и растительное соединение настолько редкое, что практически ни в одном другом псевдозлаке его нет. Оно продаётся почти в каждом североамериканском супермаркете - обычно в маленьком, пыльном пакете рядом с рисом. Почти никто здесь не знает, что с ним делать. Это история гречки - и того, почему она, возможно, самый недооценённый продукт на континенте.
Подробнее
Секрет идеального арбуза
Как безошибочно выбрать самый сладкий
Есть особый вид летнего разочарования, который умеет устраивать только арбуз: приносишь домой плод размером с трёхлетнего ребёнка, разрезаешь его с настоящим предвкушением - а внутри бледная, водянистая мякоть, в которой едва угадывается сладость. Хорошая новость в том, что этого почти всегда можно избежать. Спелость арбуза оставляет вполне физические, видимые следы - нужно только знать, куда смотреть. Вот что на самом деле говорят наука о вкусе, коммерческие фермеры и десятилетия рыночного опыта о том, как выбрать самый сладкий арбуз из кучи, а также гид по удивительному разнообразию сортов, которые сегодня продаются в Северной Америке.
Подробнее
Сезон таяния
Всё, что нужно знать о мороженом кроме того, что оно холодное
Есть вещи, которые не требуют обоснования. Мороженое в жару - одна из них. Но вот в чём парадокс: именно в жару большинство людей едят его неправильно. Не в смысле техники - с этим у человечества полный порядок. А в смысле выбора: что купить, когда именно есть, сколько, и главное - из чего это сделано. Потому что мороженое мороженому рознь настолько, что это почти разные продукты с одним названием. Разобраться в этом стоит хотя бы раз - не для того, чтобы испортить удовольствие рассуждениями, а для того, чтобы получать его правильно и долго.
Подробнее
Не только кофе
7 стильных напитков для бодрого летнего утра
Матча, какао, цикорий, свекольный латте и другие красивые альтернативы для тех, кто хочет начать день мягче, легче и интереснее.
Подробнее
Вы всегда были в авангарде
Как кефир, квашеная капуста и ферментированная культура Восточной Европы неожиданно стали самым современным гастрономическим трендом Северной Америки.
Подробнее
За пределами Ribeye
Путеводитель по мясу, которое вы ещё не пробовали - и уже хотите
Есть люди, которые умеют выбирать стейк с закрытыми глазами. Они знают разницу между prime и choice, помнят, где у рибая кончается спинная мышца и начинается жир, и могут поспорить о том, нужна ли соль перед жаркой. Таких людей уважают. Но есть и другая категория - те, кто в какой-то момент понял, что классический beef ribeye - это не вершина, а только начало разговора. Что мир стейков гораздо шире говядины категории USDA Prime. Что на один и тот же гриль можно положить мясо бизона, лося, вепря или страуса - и каждый раз получить принципиально другой опыт. Этот текст - для вторых. И немного - для тех, кто ещё не определился, кем хочет быть.
Подробнее
Почему у итальянца всегда стакан воды рядом с эспрессо
и почему кофе не делает людей сонными
На барной стойке в Риме, Неаполе или Милане рядом с маленькой чашкой эспрессо часто стоит прозрачный стакан воды. Не ледяной, не с лимоном, не для красивой картинки - просто чистая вода. Но её подают не для того, чтобы «запить горечь» и не для того, чтобы кофе «лучше подействовал». В итальянской кофейной культуре вода рядом с эспрессо - это прежде всего знак уважения к вкусу.
Подробнее
Настоящее золото Квебека
Сыр - одно из главных гастрономических открытий Северной Америки
Есть парадокс, который сложно объяснить рационально. Всего в нескольких часах езды от Торонто производят сыр, который получил титул лучшего в мире на World Cheese Awards - самом престижном международном сырном конкурсе. Здесь же создают сыры, годами побеждающие на крупнейших профессиональных соревнованиях Канады и США. А одна из самых известных сыроварен Квебека расположена в здании бывшего католического прихода, где фермер в четвёртом поколении начал варить сыр лишь в 2007 году - и уже через несколько лет получил главный национальный приз Canadian Cheese Grand Prix.
Подробнее
Дым, вода и память
Копчёная рыба Северной Америки
Есть вкусы, которые не требуют объяснений. Они работают раньше, чем включается сознание. Тёплый аромат дыма, жирная солёная рыба, ломоть чёрного хлеба - и память мгновенно переносит человека в другое время и место. Для многих русскоязычных жителей Северной Америки копчёная рыба - это не просто продукт. Это субботний рынок, дачная коптильня, газета на кухонном столе, разговоры до позднего вечера. Это еда, которая всегда была частью общения и ощущения дома. Именно поэтому многие иммигранты долго испытывают одно и то же чувство: кажется, будто здесь невозможно найти ту самую рыбу. Другой запах, другая текстура, другая культура потребления. Но Северная Америка имеет собственную богатую традицию копчёной рыбы - глубокую, историческую и удивительно недооценённую.
Подробнее
Цветная пыль
Почему специи из супермаркета часто почти не имеют вкуса - и как вернуть еде настоящий аромат? Есть простой тест, который можно провести прямо сейчас. Откройте кухонный шкаф и достаньте банку молотой зиры или чёрного перца. Откройте её. Вдохните аромат. Если запах яркий, глубокий, тёплый и сложный - вам повезло. Но чаще всего вы почувствуете лишь слабый намёк на специю, которая когда-то была ароматной. И проблема здесь не в вашей памяти, не в рецепте и не в «раньше всё было лучше». Проблема - в химии, времени и логистике.
Подробнее
Жидкое золото при минус восемь
Почему Icewine с Ниагарского полуострова - это не сувенир для туристов, а одно из самых уникальных вин в мире? Каждую зиму на Ниагарском полуострове происходит редкое зрелище: глубокой ночью виноделы выходят на замёрзшие виноградники и вручную собирают ягоды, превратившиеся в лёд. Температура опускается ниже -8°C. Иногда - до -10°C и ниже. Виноград, который осенью намеренно оставили на лозах, провисел под снегом и ветром несколько месяцев. Ягоды обезвоживаются, сморщиваются, частично поражаются благородной плесенью и становятся невероятно концентрированными. Внутри остаётся густой сок с высоким содержанием сахара и кислоты - настолько насыщенный, что он не замерзает полностью даже в сильный мороз.
Подробнее
От турки до баночки
Что на самом деле находится в вашей кофейной чашке
Каждое утро только в любом крупном североамериканском городе выпиваются миллионы чашек кофе. В одних домах - турка, мелкий помол, медленный нагрев и густая ароматная пена. В других - капсула, кнопка и тридцать секунд до первого глотка. Где-то - бумажный фильтр, свежемолотые specialty-зёрна и весы бариста. А по дороге на работу - большой стакан из Starbucks с именем, написанным маркером. Формально всё это называется одним словом - кофе. На практике - это совершенно разные напитки: с разным вкусом, разной химией, разной концентрацией кофеина, масел и антиоксидантов. Их объединяет только тёмный цвет в чашке и надпись coffee на упаковке. Разобраться в этом стоит хотя бы один раз - не для того, чтобы стать кофейным снобом, а чтобы осознанно пить именно тот кофе, который действительно приносит удовольствие.
Подробнее
Что добавить в чашку кофе
Натуральные добавки к кофе - честно о вкусе, химии и пользе
Кофе давно перестал быть просто утренним напитком. Это одна из самых сложных гастрономических систем в повседневной жизни человека: сотни ароматических соединений, органические кислоты, масла, антиоксиданты, кофеин, продукты обжарки и десятки факторов, влияющих на вкус и воздействие на организм. Когда в кофе добавляют что-то ещё - меняется не только вкус. Меняется химия чашки, восприятие аромата, скорость усвоения кофеина и даже то, как организм реагирует на напиток. Иногда это улучшает кофе. Иногда - уничтожает его полностью.
Подробнее
Зелёная фея, богема и самый красивый алкогольный миф
История абсента
Абсент всегда был больше, чем просто крепкий алкоголь. В разные эпохи его называли лекарством, напитком художников, опасным ядом, символом декаданса, причиной безумия и запрещённым плодом европейской богемы. Его пили врачи, солдаты, поэты, рабочие, аристократы и авантюристы. Его обвиняли почти во всех грехах Belle Époque, запрещали на десятилетия и затем вновь возвращали на рынок - уже как легенду, тщательно упакованную в бутылку.
Подробнее
Главные секреты успеха Starbucks
Starbucks давно перестал быть просто сетью кофеен. Это один из тех брендов, которые изменили не только рынок кофе, но и саму городскую культуру: как люди встречаются, работают, делают паузу между домом и офисом, проводят деловые разговоры и покупают маленькое ощущение комфорта посреди дня. В Америке Starbucks стал почти бытовым символом: место, куда заходят по дороге на работу, где сидят с ноутбуком, встречаются с друзьями или просто берут привычный напиток, зная, что получат знакомый вкус и понятный сервис.
Подробнее
Печень по-царски
Нежный закусочный торт для праздничного стола
Есть блюда, которые не требуют дорогих ингредиентов, но на столе выглядят почти торжественно. Печень по-царски - именно такой случай. Это нежный закусочный торт из куриной печени, лука и моркови: мягкий, сочный, с домашним вкусом и красивой подачей. Он хорош тем, что его можно приготовить заранее, охладить, дать слоям стабилизироваться, а перед подачей просто переложить на блюдо и украсить зеленью. Для праздника, семейного ужина или большого застолья это очень практичное и при этом эффектное решение.
Подробнее
Что едят на завтрак самые влиятельные люди в мире
Если миллиардером стать пока не удалось, можно хотя бы начать утро как человек, который привык принимать большие решения. И для этого не нужна частная кухня, личный шеф-повар или редкие суперфуды. Завтраки известных предпринимателей, руководителей и публичных людей часто удивляют не роскошью, а простотой: мюсли, яйца, овсянка, йогурт, чай, кофе, иногда даже хлопья или пропущенный приём пищи. В этом и есть главный вывод: утренний ритуал успешного человека редко выглядит как идеальная картинка из wellness-журнала. Чаще это то, что удобно, понятно и вписывается в реальный график.
Подробнее
Виски, который пришлось определять законом Конгресса
Всё, что стоит знать о бурбоне
Вот что отличает бурбон от любого другого напитка на баре: это один из немногих алкогольных напитков в мире, чья идентичность буквально прописана в федеральном законе. Нельзя законно назвать виски бурбоном, если он не соответствует точному списку государственных требований - где произведён, из чего сделан, как выдержан. У скотча есть традиции. У коньяка - региональные апелласьоны. У бурбона - акт Конгресса. Один этот факт говорит почти всё о том, насколько серьёзно американцы всегда относились к этой конкретной янтарной жидкости - достаточно серьёзно, чтобы защитить её законом, достаточно серьёзно, чтобы продолжать её производство через конституционную лазейку в единственный период американской истории, когда алкоголь был вне закона вообще, и достаточно серьёзно, чтобы за его кражу отправляли в тюрьму. Это история о том, как кукурузный виски с окраины американского фронтира стал юридически определённым национальным символом - и о том, что действительно стоит знать, прежде чем налить себе стакан.
Подробнее
Как и зачем мариновать шашлык
с точки зрения науки
Хороший шашлык начинается задолго до того, как мясо окажется на шампуре. Он начинается в тот момент, когда мы решаем, чем именно его мариновать: вином, кефиром, луком, минеральной водой, уксусом, йогуртом, специями или простой смесью соли, перца и времени. У каждой семьи есть свой рецепт, у каждого мастера - свои убеждения, а у каждого летнего застолья - своя легенда о самом правильном маринаде. Но за этой кулинарной традицией стоит не только вкус и память. Стоит вполне конкретная химия.
Подробнее
Кофе не пахнет кофе, пока его не обжарят
Необжаренное кофейное зерно совершенно не пахнет кофе. Технически это семя фрукта, и в своём сыром, зелёном состоянии оно травянистое, слегка горькое и почти ничем не напоминает тот аромат, что каждое утро наполняет кухню - а значит, вкус, который все ассоциируют с кофе, вовсе не извлекается из растения как таковой. Он создаётся, сознательно и точно, теплом. Понимание того, как на самом деле работает эта трансформация, объясняет почти всё остальное, что стоит знать о кофе: почему разная обжарка даёт настолько разный вкус, почему одни и те же зёрна дают совершенно разные напитки в зависимости от способа заваривания, и почему растение, стоящее за всем этим, может быть в куда большей реальной опасности, чем осознаёт большинство любителей кофе.
Подробнее
Тест в холодильнике - миф
как отличить настоящее оливковое масло от подделки
Где-то в TikTok прямо сейчас кто-то ставит бутылку оливкового масла в холодильник на ночь, будучи убеждён, что то, застынет масло или нет, раскроет правду о его составе. Не раскроет. Этот тест циркулирует ещё с телепередачи 2013 года, и специалисты по пищевым продуктам опровергли его почти сразу же - и тем не менее он всплывает заново каждые несколько лет, будто это только что открытая мудрость. Реальная история о том, как отличить настоящее оливковое масло extra virgin от подделки, менее удобна, но куда интереснее морозильного теста, - и начинается она с того, насколько большой и насколько странно неравномерной оказывается реальная проблема подделок.
Подробнее
Чем отличается Coca-Cola от Pepsi
Торговые марки Pepsi-Cola и Coca-Cola сегодня занимают отдельную, исторически сложившуюся нишу напитков. Пытаясь натянуть одеяло потребителей на себя, компании, производящие эти напитки, ведут рекламные войны с незапамятных времен. Они сражаются во всем: у кого вкуснее, у кого шире линейка, у кого круче банка, у кого дороже реклама, у кого душевней реклама. Не говоря уже об объемах продаж, конечно же.
Подробнее
Самые оригинальные блюда разных регионов России
Большая кухня страны редко помещается в один набор привычных символов. За пределами борща, блинов, пельменей и пирогов существует совсем другая гастрономическая карта: степная, северная, поволжская, сибирская, дальневосточная, кавказская, финно-угорская, тюркская, монгольская и европейская по происхождению. Именно в региональных блюдах лучше всего видно, что еда - это не просто вкус, а климат, история, миграции, образ жизни и память места.
Подробнее
Виды пасты, о которых стоит знать каждому
Итальянская кухня
Паста - один из великих символов итальянской кухни и, пожалуй, один из самых универсальных продуктов в мире. В ней есть всё, за что мы любим простую, но безупречно продуманную еду: пшеничная мука, вода, иногда яйца, правильная форма, хороший соус и ощущение, что из минимального набора ингредиентов можно создать бесконечное количество вкусовых историй. Итальянцы не случайно относятся к форме пасты почти как к архитектуре. Здесь важны длина, изгиб, толщина, поверхность, полость, рифление и способность удерживать соус.
Подробнее
Настоящий Салат Оливье и его история
Знаменитый салат Оливье был придуман французским поваром в России во второй половине 19 века, и имя знаменитого повара вводит многих в заблуждение. Тем не менее, факт есть факт. Люсьен Оливье - основатель знаменитого ресторана Эрмитаж, а также автор великолепного и живущего до сих пор салата.
Подробнее
Два грамма надежды
Как наука о микробиоме превратилась в индустрию на сотни миллионов
В марте 2024 года жительница Сан-Франциско Кристин Коббс купила несколько банок газировки Poppi. На банке было написано: Для здорового кишечника. Слоган бренда звучал ещё определённее: Be Gut Happy. Be Gut Healthy. Потом она прочитала состав. Два грамма клетчатки на банку.
Подробнее
Mavrodaphne Of Patras
Греческий кагор
В канун Рождественских праздников уместно вспомнить о необычных красных винах - французском кагоре и греческом мавродафне, которые считаются священными церковными напитками и используются в христианской традиции в таинстве Святого Причастия.
Подробнее
Дубайский шоколад без мифов
оригинал, подделки и что на самом деле внутри
Вот единственный факт, который должен определять то, как вы покупаете дубайский шоколад в Северной Америке: компания, которая на самом деле его изобрела, не имеет сайта, не доставляет за границу и продаёт свои батончики почти исключительно через несколько физических прилавков в Дубае и ещё в двух аэропортах. Её собственные подтверждённые аккаунты в соцсетях прямо пишут об этом заглавными буквами. А значит, почти любой сайт в интернете, обещающий прислать вам курьером настоящий оригинальный батончик прямо из Дубая, по определению лжёт - и немало таких сайтов, судя по документированным жалобам потребителей, откровенно мошенничают. Хорошая новость в том, что стоит понять, что такое настоящий продукт - и оценить вольные интерпретации, которые продаются в Costco и Trader Joes, становится совсем несложно. Это история обеих половин этой головоломки.
Подробнее
Молоко пустыни
история шоколада из верблюжьего молока
За тринадцать лет до того, как тяга беременной женщины к кюнефе превратилась в глобальную одержимость TikTok, ещё один продукт, тоже называющий себя дубайским шоколадом, уже тихо строил международный экспортный бизнес - и не имел никакого отношения ни к фисташкам, ни к катаифи, ни к тонкому хрусту. Он строился на молоке животного, которое до этого никому не удавалось превратить в шоколад - по причинам, которые оказываются по-настоящему увлекательной химией. Это история Al Nassma и того, почему сделать шоколад из верблюжьего молока - задача куда сложнее, чем кажется на первый взгляд.
Подробнее
Напиток, чей полный рецепт знают всего два человека на Земле
Chartreuse
Где-то во французских Альпах, в монастыре, монахи которого дали обет почти полного молчания, два человека прямо сейчас держат в памяти полную формулу одного из самых востребованных ликёров на Земле. Они никогда не запишут её целиком. Они никогда не объяснят её журналисту, дистиллятору или официальному наследнику - пока, ближе к концу одной из своих жизней, тихо не передадут её третьему. Это не маркетинговая легенда. Именно так Шартрёз производят вот уже почти триста лет - и именно поэтому бутылка зелёной жидкости в мире, где документируется абсолютно всё, остаётся одной из последних настоящих тайн, которую можно держать в руке.
Подробнее
9 продуктов, которые лучше не делать частью ежедневного рациона
В питании опаснее всего не один случайный бургер, не банка консервов и не кусок торта на празднике. Настоящая проблема начинается тогда, когда ультрапереработанные продукты, сладкие напитки, дешёвые жиры и удобная еда становятся нормой, а не исключением. Многие продукты продаются как быстрые, полезные или диетические, но при регулярном употреблении дают организму совсем не то, что обещает реклама.
Подробнее
