Future Bakery and Cafe

Пекарня с собственной молочной фабрикой

Future Bakery and Cafe - пекарня и молочный завод M-C Dairy в Etobicoke, объединенные в единственный в Toronto магазин при фабрике. Здесь ежедневно пекут хлеб, булочки и бейглы без консервантов и активной упаковки, а также производят кефир, творог и сыры из органического молока от местных ферм Ontario.

История пекарни началась с польского деда-пекаря, который после многих лет учебы и практики получил диплом мастера-пекаря при дворе царя Николая и работал там до 1915 года. По дороге домой из Санкт-Петербурга он познакомился со своей будущей женой - украинкой, и вместе они открыли пекарню в Тернополе. Вторая мировая война и приход Красной армии заставили семью бежать на запад, а после войны они оказались в Канаде и открыли небольшую пекарню, назвав ее Future - в знак того, что оставляют прошлое позади и смотрят в будущее. Хлеб до сих пор пекут по их оригинальным рецептам.

Ассортимент магазина поражает разнообразием. Один только хлебный отдел предлагает десятки видов выпечки - ржаной, украинский, польский, свадебный хлеб, хлеб на закваске, багеты и булочки - а рядом стоят торты, датская и английская выпечка. Линейка домашней еды под названием Aunt Irene включает украинский борщ, солянку, польский журек, суп с дикими грибами, голубцы с мясом и с грибами, вареники с картофелем и сыром и с грибами, домашнюю колбасу и кишку, драники, сырники, блинчики и патички - шашлычки из мяса на шпажках, а также свежие салаты: свекольный, морковный, капустный, огуречный и оливье. Молочный отдел, помимо кефира и творога, предлагает гуслянку, простоквашу, лабне и ласси, а на полках можно найти мед с пыльцой, минеральную воду, масла и уксусы, морепродукты и домашние заготовки в банках.

Магазин в Etobicoke устроен как настоящий склад-гипермаркет восточноевропейской еды - с бесплатной парковкой и всем перечисленным под одной крышей.